Recept: fit kuskusový salát s fíky a kuřecím masem

Tento chutný kuskusový salát s fíky a kuřecím masem se skvěle hodí jako večeře po běžeckém či jakémkoliv jiném tréninku, doplní vám potřebné živiny po výkonu.

Suroviny na 2 porce:

• 2 ks kuřecích prsou
• 150 g sušených fíků nebo rozinek
• ½ l zeleninového vývaru
• šťáva z jednoho pomeranče
• šťáva z poloviny citrónu
• 1 vanička cherry rajčat
• 1 ks ledový salát, rukola, polníček (není třeba použít vše)
• 250 g kuskusu
• sůl a pepř
• olivový olej
• med

Postup:

250 g suchého kuskusu rozprostřete rovnoměrně do pekáče a zalijte jej přibližně 500 ml horkého zeleninového vývaru. Nechte kuskus s vývarem 10 minut společně pracovat. Kuřecí prsa osmahněte na pánvi na olivovém oleji zprudka z obou stran a strčte je do trouby a pečte zhruba 20 minut na 180 stupňů. Pokud spěcháte, připravte si kuřecí maso na menší kousky a ty zprudka osmahněte na pánvi, pak snižte teplotu, pánev přiklopte pokličkou a nechte kuřecí kousky, aby se pomalu dopekly.

Kuskus promíchejte, přidejte pomerančovou a citrónovou šťávu. Pokud chcete, přidejte i trochu nastrouhané citrónové a pomerančové kůry. Do kuskusu přidejte trochu olivového oleje, pepř a sůl, nakrájené fíky nebo rozinky, rajčátka a salát a znovu důkladně promíchejte. Ochutnejte a přidejte sladké (med) nebo kyselé (citrónová šťáva) podle vlastní chuti. Nahoru kuřecí masíčko a je to! Vylepšit se dá ještě např. slunečnicovými nebo dýňovými semínky.