Běháme.cz - web o běhání, sportu a zdravém životním stylu

Dnešní článek bude hlavně o těchto dvou potravinách, na které má každý svůj vlastní názor, i když se většinou tento uměle vybudovaný názor nezakládá vůbec na pravdě.

Mléko

Je odjakživa nejdůležitějším zdrojem vápníku. Uvádí se, že až 70% vápníku člověk přijímá právě z mléčných výrobků a nejvíce z mléka. Díky vápníku a ostatním látkam v něm obsaženým, dokáže chránit před různými nemocemi.

Vápník je potřebný pro pevné a zdravé kosti, ale i pro správnou funkci nervů a svalů. Ostatně již jeden článek o vápníku byl napsán.

Řídnutím kostí neboli osteoporózou, trpí čím dál více lidí (zejména v USA). Ta je způsobena právě nedostatečným přísunem vápníku. Proto je důležité, aby byl vápník pravidelně obsahován v naší stravě, ideálně 900mg za den.

Aby však nedošlo k nedorozumění, vápník se nezískává pouze z mléka. Obsahují ho ve větší míře ryby a některé druhy zeleniny a ovoce. Důkazem můžou být výzkumy z Číny, kde se ukázalo, že i když tamní lidé konzumují mléko jen minimálně, díky dostatečnému množství ryb a zeleniny v jejich stravě, mají denní přísun vápníku praktiky zajištěn.

A proč se tedy váhá nad tím, zda je vhodné mléko konzumovat pravidelně, či nikoliv? Některé teorie uvádí, že kromě vápníku, který je pro kosti důležitý, obsahuje mléko další látky, které kosti naopak zeslabují.  Jde o to, že tělo stále určité množství vápníku vylučuje a když ho má nedostatek, bere si ho z kostí, kterým musí být právě optimální množství vápníku znovu doplněno. Proto má být vápníku v těle vždy dostatek, aby si ho tělo bralo z kostí jen minimálně.

Existuje ještě pár teorií, ale nejsou většinou zcela jasně vysvětleny. Na závěr k mléku se hodí uvést, že strava by měla být samozřejmě vyvážená a část vápníku by se měla získávat z mléka a mléčných výrobků a další část z ovoce a zeleniny.

Mléko se tedy dá částečně nahradit těmito potravinami:

• sardinky (obsahují velké množství vápníku)
• fazole
• kapusta
• sója
• celer
• brokolice
• sušené fíky
• ryby

Vejce

Jsou často zatracovány kvůli vysokému obsahu cholesterolu, ale jsou potřebné pro náš zrak a paměť…

Vejce obsahují velké množství bílkovin, minerálů, některých vitamínů, jsou významným zdrojem energie, ale obsahují i dost nasycených mastných kyselin.

Cholesterol – myslím, že každý ví o čem je řeč a vejce ho obsahuje poměrně dost. Jen jeden žloutek vystačí na 2/3 denní doporučené denní dávky cholesterolu (260-280 mg). Avšak v bílku žádný cholesterol není a neobsahuje ani tuky a je velice cenným pro obsah důležitých proteinů, které se hodí např.  pro sportovce.

Jaké je doporučení? Lidé, kteří trpí nadváhou nebo vysokou hladinou cholesterolu, by měli žloutky ze své stravy úplně vyloučit nebo ho jíst opravdu minimálně. Ale potravin, ve kterých je pouze bílek, se nemusí vůbec bát.

Kdybyste z nějaké důvodu nemohli nebo nechtěli jíst ryby, vejce je dokáží v přiměřené míře dobře suplovat, obsahují totiž potřebné kyseliny DHA, které se podílejí na ochraně nervových vláken. DHA má také velký význam pro mozkové buňky, proto dokáže zlepšovat paměť a soustředění.

Avšak i omezená konzumace již zmíněných žloutků může být prospěšná, pro svůj obsah barviv a látek, které účinně chrání oči před šedým zákalem.

Říká se, že každá potravina je nahraditelná. Teď jde hlavně o to, že dost lidí nechce jíst určité potraviny, ale při tom neví, jakými ekvivalentními potravinami je nahradit. Proto dochází v populaci k osteoporóze a dalším nemocem. Jak již bylo uvedeo, je důležitá vyvážená strava a dodržování doporučených množstvích látek, které jsou potřeba. Samozřejmě, že to nemusíte počítat , ale hodí se o tom mít přehled a mít určitý odhad.