Běháme.cz - web o běhání, sportu a zdravém životním stylu

Rybí maso má v sobě nespočet prospěšných látek, které náš organismus potřebuje, tudíž zabraňuje vzniku závážných onemocněních, chrání náš zrak a zlepšuje náladu a myšlení.

Důležité a potřebné látky obsažené v rybím mase

Ryby také učinně chrání před kardiovaskulárními onemocněními, díky prospěšným omega 3 mastným kyselinám. Tyto kyseliny se dělí na 2 druhy.

• omega-3 mastné kyseliny živočišného původu (nejvýznamější jsou mastné kyseliny EPA a DHA, které jsou dost obsaženy v rybím tuku a tučném rybím mase – losos, tuňák, pstruh)
• omega-3 mastné kyseliny rostlinného původu (kyselina ALA – obsažena v listové zelenině a v lněném semínku)

Dokáží snižovat krevní tlak, můžou pomoci při psychických poruchách, atd..

K dalším užitečným látkám v rybím mase patří vitamin D a jod. Tyto látky by měly hojně užívat i děti, protože jsou nezbytné pro správný růst, vývoj kostí a jod je důležitý pro správnou funkci mozku. Naopak tyto látky zpomalují stárnutí a zejména mozek udržují ve správném „chodu“.

Odborníci doporučují 3x týdně zařazovat rybí maso do našeho jídelníčku. Díky důležitým látkám a dokázaným výhodám, by každý toto množství měl dodržovat. Bohužel je realita zcela jinde – ve středozemských státech, jako je právě ČR, je konzumace ryb velmi nízká.

Samozřejmě ne každá ryba je stejná. Ryby se rozdělují na sladkovodní a mořské, přičemž mořské ryby obsahují více výše zmíněných látek. Kvůli nízké dostupnosti ryb u nás (mořské ryby jsou u nás jen mražené – čerstvé bývají mnohem lepší), je problém s menší konzumací ryb, právě díky tomu.

Na druhé straně, v přímořských státech, jako je Japonsko, mají rybu na talíři prakticky každý den a jde to poznat. Dožívají se průměrně mnohem vyššího věku a trpí méně na různé choroby, než lidé v ČR.

Avšak hodně záleží na původu a kvalitě rybího masa.

Na co si dát při výběru pozor

• Poslední výzkumy ukázaly, že těhotné ženy by měly jíst rybí maso minimálně, kvůli poměrně vysokému obsahu rtuti, které ryby obsahují! Avšak příjem omega-3 mastných kyselin se nemůže omezit, proto se doporučuje vyšší konzumace listové zeleniny nebo třeba ořechů.
• Určitě mi dáte za pravdu, že rybí maso bývá dost drahé. To je ale většinou známka kvality, proto si dejte pozor na „mimořádné ceny“ rybího masa a „zaručeně kvalitní a čerstvé“ rybí prsty, které jsou jenom z drcených zbytků a s kombinací s osmažením, nám dávají zcela opačný efekt.
• Rybí maso jen minimálně smažte, dělejte ho v páře nebo na jiné způsoby a podávejte ho spíše jen se zeleninovou přílohou (ostatní přílohy, jako jsou „zdravé“ hranolky, vynechte – teprve pak bude konzumace rybího masa opravdu prospěšná a pomůže vám třeba i v boji s hubnutím)

Na závěr: Rybí maso je opravdu prospěšné, ale musí být splněno mnoho faktorů. Dávejte si pozor na kvalitu a původ masa, můžete také srovnávat ceny v obchodních řetězcích, a tak si udělat dobrý obrázek. Dávejte pozor na koncentraci škodlivých látek v rybách.

POZOR: omega-3 mastné kyseliny a jod NENÍ obsažen pouze v rybách, jak již bylo zmíněno výše.

Dávejte přednost kvalitním mořským rybám nebo čerstvým rybám sladkovodním z ověřeného zdroje.